滑蛋虾仁(极简版)
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步骤1/6
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三个蛋,加盐搅匀,可以加一茶勺的水,一起搅,多搅一会,蛋清蛋黄融合的更好一点,虾仁处理干净后加一点点盐和一点点小苏打,大约就是筷子尖沾到的那么一点就够了,然后把虾仁抓一抓匀,过五分钟后再抓一抓
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步骤2/6
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锅内少许油,油热以后,虾仁下锅略煎,一只只下
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步骤3/6
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两面出现一点粉色就捞出,扔到蛋液里
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步骤4/6
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所有的虾仁全部煎完后,再把蛋液和虾仁再搅搅匀
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步骤5/6
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和平时炒蛋一样,油热一点,蛋液下锅,快速翻炒到蛋液接近凝固,关火,再翻一下,蛋液凝固就可以了
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最后一步
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装盘,看图片是不是都能感觉到嫩与鲜?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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