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拒绝油腻：超有料的玉米牛肉拌面的做法

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拒绝油腻：超有料的玉米牛肉拌面

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这是一款非常有料的拌料配方，可以拌面，也可以拌饭，因为加入了牛肉粒，所以不适合牙齿咀嚼功能不佳的人群，但是牛肉香味和脆甜玉米粒的搭配加上千叶豆腐的点睛之笔，让这份拌料十分美味可口！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

生姜 30克

、

蒜苗 3根

、

玉米粒 60克

、

千叶豆腐 3块

、

五香粉 3克

、

盐一勺

、

酱油一勺

、

鸡精一勺

、

食用油少许

、

面/饭 80克

、

料酒一勺

、

火锅底料 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选用肥瘦参半的牛肉搭配生姜切丁备用，牛肉粒的大小不宜过小，差不多拇指的四分之一大小，生姜的大小比牛肉粒小一点点，不宜切莫，否则没有它的口感了。
步骤2/6 点击查看大图
切好后依次加入料酒、酱油、盐、鸡精：五香粉拌匀后静置5分钟准备其他东西。
步骤3/6 点击查看大图
将蒜苔切成葱花状，千叶豆腐切成和玉米粒差不多大小的小丁，玉米粒洗净去掉水分，火锅底料取出后切成小块，火锅底料一定要少一点，不然味道太大了盖住牛肉的味道，而且火锅底料里面本身有花椒和辣椒，多了也会影响口感。
步骤4/6 点击查看大图
大火锅烧热后加入食用油，待有一点点烟的时候加入牛肉粒和火锅底料，在锅里炒拌均匀，约一分钟后加入玉米粒和千叶豆腐粒，继续炒拌均匀，这个时候可以适当尝一下味道，根据自己口味加盐调味。
步骤5/6 点击查看大图
约30秒后加入切碎的蒜苔，翻拌均匀即可立马出锅。
最后一步点击查看大图
可以用作拌面或是拌饭，味道超级可口！

小贴士

1⃣️玉米粒可在购物网站上挑选，选择的时候注意观看配料表和储存条件，配料表内不宜有其他食品添加剂为佳，保质期过长的不宜选用，储存条件根据自己情况选择并按建议保存。 2⃣️牛肉的肥瘦可以自己决定，千叶豆腐切粒后的口感和肥肉的口感很相似，所以完全可以降低肥肉的配比。 3⃣️用作拌面的时候，如果要往里面加入青菜，青菜尽量切丝，容易搭配面条夹起，避免整张叶子影响进食口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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