拒绝油腻:超有料的玉米牛肉拌面
这是一款非常有料的拌料配方,可以拌面,也可以拌饭,因为加入了牛肉粒,所以不适合牙齿咀嚼功能不佳的人群,但是牛肉香味和脆甜玉米粒的搭配加上千叶豆腐的点睛之笔,让这份拌料十分美味可口!
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步骤1/6
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选用肥瘦参半的牛肉搭配生姜切丁备用,牛肉粒的大小不宜过小,差不多拇指的四分之一大小,生姜的大小比牛肉粒小一点点,不宜切莫,否则没有它的口感了。
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步骤2/6
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切好后依次加入料酒、酱油、盐、鸡精:五香粉拌匀后静置5分钟准备其他东西。
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步骤3/6
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将蒜苔切成葱花状,千叶豆腐切成和玉米粒差不多大小的小丁,玉米粒洗净去掉水分,火锅底料取出后切成小块,火锅底料一定要少一点,不然味道太大了盖住牛肉的味道,而且火锅底料里面本身有花椒和辣椒,多了也会影响口感。
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步骤4/6
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大火锅烧热后加入食用油,待有一点点烟的时候加入牛肉粒和火锅底料,在锅里炒拌均匀,约一分钟后加入玉米粒和千叶豆腐粒,继续炒拌均匀,这个时候可以适当尝一下味道,根据自己口味加盐调味。
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步骤5/6
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约30秒后加入切碎的蒜苔,翻拌均匀即可立马出锅。
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最后一步
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可以用作拌面或是拌饭,味道超级可口!
1⃣️玉米粒可在购物网站上挑选,选择的时候注意观看配料表和储存条件,配料表内不宜有其他食品添加剂为佳,保质期过长的不宜选用,储存条件根据自己情况选择并按建议保存。
2⃣️牛肉的肥瘦可以自己决定,千叶豆腐切粒后的口感和肥肉的口感很相似,所以完全可以降低肥肉的配比。
3⃣️用作拌面的时候,如果要往里面加入青菜,青菜尽量切丝,容易搭配面条夹起,避免整张叶子影响进食口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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