抱抱卷（欧蕾卷）

浏览 24.7万 · 收藏 3428

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 120g

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40g（蛋黄用量）

、

细砂糖 70g（蛋清用量）

、

淡奶油 400g

、

细砂糖 40g

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

、

芒果一个

、

草莓适量

、

蓝莓适量

、

奥利奥小饼干两包

、

蔓越莓一小包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料备齐
步骤2/13 点击查看大图
将4个鸡蛋的蛋清、蛋黄完全分离，将蛋清放入无水无油的碗中（蛋清中不能混油蛋黄）。蛋清中分两次加入砂糖，共70g，第一次倒入一半，打到起小泡，将剩下的砂糖倒入。高速打发至中性打发。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄中加入40g细砂糖，打蛋器打发至发白有黏稠度。
步骤4/13 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将剩下的三分之二倒入第一次翻拌的蛋黄里，翻拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
低筋粉过筛，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将翻拌好的面糊装入裱糊袋，铺好油纸，由里到外画圈，大概四圈的样子。大概可以做24个。
步骤8/13 点击查看大图
烤箱上下火预热180度十分钟，放入中层烤180度9分钟。如果折了会断裂，说明烤的时间过长。
步骤9/13 点击查看大图
400g淡奶油分三次加入40g细砂糖，打发至硬性。取部分淡奶油，将抹茶粉放入淡奶油中翻拌，就是抹茶味的。取部分淡奶油，将可可粉放入打发的淡奶油中翻拌，就是可可味。取部分淡奶油，淡奶油中放入奥利奥碎，奥利奥奶油。
步骤10/13 点击查看大图
分好的奶油装入裱花袋，用裱糊嘴才可以挤出图案。
步骤11/13 点击查看大图
放入水果、奥利奥、蓝莓等装饰。奥利奥可以切半。草莓切四分之一。
步骤12/13 点击查看大图
放上芒果装饰。
最后一步点击查看大图
有几个蛋糕胚没烤好，按实际可以有25个抱抱卷。