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脆皮五花肉的做法

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脆皮五花肉

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手残党也可以完美做出来的脆皮五花肉

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30~60分钟

五花肉 500克

、

姜 1片

、

八角 1个

、

生抽 3勺

、

老抽 0.5勺

、

不辣的干调 1勺

、

胡椒粉一丢丢

、

料酒适量

、

孜然粉 0.5勺

、

葱 1段

、

耗油适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放葱姜八角料酒，煮出血沫后撇净，再煮20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
趁着煮肉的时间，将其他调料混在一起做成料汁
步骤3/8 点击查看大图
将煮好的五花肉拿出，用牙签在皮上扎出无数小洞，以便油析出，之后切开，注意皮不要切断
步骤4/8 点击查看大图
(我下刀有些重，切断了，不过没啥影响)将肉放在料汁里腌渍40分钟，期间不断翻面
步骤5/8 点击查看大图
肉皮向上，用锡纸包上，烤箱150度上火烤皮，时间自己调整，要随时观察，烤出虎皮状拿出
步骤6/8 点击查看大图
拿掉锡纸，五花肉切开，放在烤箱里，上下火150度，大概20分钟，把五花肉里的油烤出来
步骤7/8 点击查看大图
随时观察油析出情况
最后一步点击查看大图
外焦里嫩，沾辣椒面吃，哇塞了！！！

小贴士

没什么可注意的细节，烤箱不同时间不同，注意随时观察就好啦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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