窑鸡
家乡逢过年到处可见的一道风景线。广东粤西比较流行这种方法家庭土窑鸡
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步骤1/5
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先去搬泥团,大的比较好。
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步骤2/5
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用谜团堆成一个窑,大小看你要窑多少东西。大火烧至泥团红透。
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步骤3/5
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趁着烧窑的时间,这时候开始腌鸡,(腌鸡时忘了拍照)先用米酒抹鸡全身。为了更容易入味,可以用牙签在鸡身上戳些小洞,放盐,酱油,盐局鸡粉,沙姜。个人喜欢沙姜味,觉得特别香,所以会放的多点。(记住鸡全身抹匀,包括鸡肚子)然后把大蒜装到鸡肚子里面。这时可以用锡纸包裹起来了。
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步骤4/5
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泥烧透后,开始从窑的顶部戳一个洞,注意⚠️一定要把柴炭扒出来,不然,鸡碰到的部位会糊。这时候就可以把包好的鸡放下去,然后开始用大铲打窑了。(随便你用什么东西打窑哈)就是把泥团打碎,把鸡埋里面。
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最后一步
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大概40分钟左右.把鸡挖出来。用手直接撕来吃。鸡香四溢
鸡一定要够味,盐可以多放点。最好鸡提前腌3到4个钟以上!这窑不单可以放鸡,还可以放番薯,鸡蛋,木薯,鱼等。
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发布于 2020-03-01
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