食肉星人必备技能——红烧排骨
-
步骤1/16
点击查看大图
排骨洗干净,控干水份,放入大葱、姜片、料酒、生抽腌制2小时以上。(腌制好后,大葱丢弃不要)
-
步骤2/16
点击查看大图
锅里放少许底油,放入冰糖,小火慢慢熬糖色。
-
步骤3/16
点击查看大图
呈这个颜色,大概就差不多了,但是做红烧还不够。
-
步骤4/16
点击查看大图
放入花椒粒和八角,继续跟糖色一起小火煸香,糖色呈焦糖色就可以了。
-
步骤5/16
点击查看大图
放入腌制好的排骨(生姜片一同入锅),中火翻炒,每个排骨上都均匀的裹上糖色;并且把肉里的水分炒干;然后转小火,继续翻炒到肉的表面有微微的焦黄色。
-
步骤6/16
点击查看大图
这时候继续保持小火,加入生抽和老抽。
-
步骤7/16
点击查看大图
加一点五香粉,让味道更有层次。
-
步骤8/16
点击查看大图
煸出香味。
-
步骤9/16
点击查看大图
加入没过排骨的热水,一定要热水。
-
步骤10/16
点击查看大图
放入香料盒和陈皮,盖上锅盖,小火焖炖1个小时。
-
步骤11/16
点击查看大图
时间到后,捞出八角和香料盒。大火翻炒收汁,待汤汁浓稠时,加入一勺蚝油。重口味星人根据口味加适量盐。一定要汤汁收的差不多时,先尝再加盐。
-
步骤12/16
点击查看大图
成品图。
-
步骤13/16
点击查看大图
成品图。
-
步骤14/16
点击查看大图
成品图。
-
步骤15/16
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
红烧排骨的其他做法
红烧排骨的相关分类
红烧排骨的相关推荐
-
#味达美年味小馆#红烧排骨
138979人看过 -
#肉食主义#超下饭的【红烧排骨】
401916人看过 -
香菇猪肉烧麦
4913人看过 -
红烧豆腐丸子
14109人看过 -
红烧排骨
403167人看过 -
#流感季饮食攻略#红烧排骨汤米线
140761人看过 -
茶叶蛋这样做简单又好吃
53078人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#红烧排骨的家常做法
195235人看过 -
炸酱面(没有甜面酱的)
173131人看过 -
白面馒头
5292452人看过 -
珍珠豆腐丸子
48117人看过 -
芋头糕
37703人看过