清香山药小饼,美味小茶点
山药健脾养胃,是补中益气的上品,只是好多人不知道怎么吃。因为老家盛产山药,每到国庆节山药上市的季节,家里都会囤上几箱,一直吃到第二年五一。 山药的吃法其实有很多,蒸着吃,炒片吃,煲羊肉汤,炸山药块,做山药丸,都很好吃,我更喜欢蒸着吃,符合我一贯懒人做法,又保持食材原味,喜欢吃甜的,也可以蒸好后,扒皮沾白糖吃。 今天这款山药小饼,开始吃的时候没什么味道,越吃山药的清香味越浓,喝茶的时候,来几块,非常美味!
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步骤1/14
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山药,蒸熟,山药很好熟,一般水开后蒸20min即可
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步骤2/14
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准备其他食材,之前有人问我酵母是什么,不经常做面食的不太熟悉,这是常用的安琪酵母粉
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步骤3/14
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奶粉,我用的全脂奶粉
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步骤4/14
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山药扒皮,碾碎,我用的这个好帮手,就是平时捣蒜用的,很好用
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步骤5/14
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所有材料加入盆中
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步骤6/14
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揉成光滑面团
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步骤7/14
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盖盖,放到温暖的地方发到两倍大,至少要1h
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步骤8/14
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发好的面团揉匀,擀成薄饼,大概3mm厚
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步骤9/14
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用模具分割成小块
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步骤10/14
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烤盘铺锡纸,分割好的面团放到烤盘上
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步骤11/14
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剩下的面团再次揉匀,用模具压出形状,最后剩的面直接放到模具里压平,成型
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步骤12/14
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烤箱50度加热约3-5min,底部放入一碗水,置烤箱二次发酵
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步骤13/14
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150度上下火烤20min
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最后一步
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烤好的成品,看上去很有食欲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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