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咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴的做法

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咸蛋黄烧卖，让你停不下嘴

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翻翻冰箱，把疫情期间的囤货边角料用起来，也能成就一番美味…皮薄馅多，咸香可口。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米300克

、

干香菇适量

、

玉米半截

、

青豆适量

、

洋葱适量

、

咸蛋黄 4个

、

虾仁干适量

、

胡萝卜适量

、

饺子皮数张

、

食用油、生抽、老抽适量

、

蚝油、胡椒粉、盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、糯米提前泡上，我泡了三个小时。
步骤2/9 点击查看大图
2、咸蛋磕开只要蛋黄，上锅蒸。
步骤3/9 点击查看大图
3、泡好的香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，虾仁，玉米粒，青豆洗净。
步骤4/9 点击查看大图
4、泡好的糯米倒入电饭煲，倒入泡香菇的水，按煮饭键，建议水量比平时煮饭少点。
步骤5/9 点击查看大图
5、蒸好的咸蛋黄拿出来用勺子压烂备用。
步骤6/9 点击查看大图
6、炒锅里倒入多一点油，先煸香洋葱，再依次倒入虾仁，香菇，玉米粒，胡萝卜，青豆煸炒一会，加入适量蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉。
步骤7/9 点击查看大图
7、炒好的配料倒入煮好的糯米饭中，加入咸蛋黄搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
8、饺子皮用擀面杖稍微擀一下边沿成裙边状。
最后一步点击查看大图
9、取一张饺子皮放在掌心，放入适量糯米馅料，然后虎口把饺子皮四周边沿往上一提成烧卖形状，包好以后入锅蒸，水开蒸十分钟即可。

小贴士

烧卖的馅料大家完全可以自由发挥，想吃腊味的就放腊肉或腊肠，想吃鲜肉的就炒点瘦肉末放进去，想清淡点的就只加胡萝卜青豆玉米粒……糯米也可以拿来蒸熟然后再下锅和馅料一起炒，建议糯米饭别蒸太软了，后面不好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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