海绵蛋糕
老式蛋糕,香甜软绵
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步骤1/10
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全蛋打入无水盆中,一次加入白糖
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步骤2/10
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将混合液隔水加热至40℃,一边加热一边用手动打蛋器搅拌,受热均匀,当温度达到时端离水浴
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步骤3/10
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用打蛋器打发至颜色发白,提起蛋液在表面可画出8字并几秒消失,即说明已打好
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步骤4/10
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分两次筛入过筛面粉,每次用刮刀从底向上翻出,手要轻、快
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步骤5/10
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期间可用切拌的方式翻拌均匀
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步骤6/10
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牛奶加色拉油、盐,用手动打蛋器使其混合
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步骤7/10
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取一小部分蛋液加入牛奶中拌均匀
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步骤8/10
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将步骤7倒回5中,用刮刀翻拌均匀,倒入模具中
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步骤9/10
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烤箱180℃预热,中下层烤35-40分钟,放凉脱模
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最后一步
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里面也不错
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发布于 2020-03-01
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