零失败一次就成功的抱抱卷蛋糕❗

浏览 494155 · 收藏 6247 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

火爆朋友圈的抱抱卷，超简单零失败，比蛋糕卷简单多了，无需卷卷，学会再也不去购买，健康甜品自己做

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 35克

、

鸡蛋 3个

、

玉米淀粉 8克

、

牛奶 20克

、

玉米油 20克

、

装饰：

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 25克

、

芒果 1个

、

草莓 33颗

、

蓝莓 45粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
先把烤盘里垫上油纸，然后准备2个干净的打蛋盆，分离蛋黄和蛋清
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄里，加玉米油和牛奶搅拌均匀，把低筋粉过筛，用手动打蛋器从下往上翻拌均匀，提起打蛋头，面糊成飘带状
步骤4/15 点击查看大图
蛋白里加入三滴柠檬汁（或者三滴白醋或者不加），用电动打蛋器打发，打到出现鱼眼泡加三分之一的白糖，继续打发出现细腻的小泡泡时，加三分之二白糖打发，出现清晰纹路加剩下的糖，打发到提起打蛋器出现鸡尾，也就是打蛋器出现弯钩就可以了
步骤5/15 点击查看大图
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，从下往上翻拌均匀，把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白里，从下往上翻拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
把混合好的面糊装入裱花袋
步骤7/15 点击查看大图
把面糊以内先外画圈的方式，挤出圆形，如果把握不好挤多大的圆形，也可以和我一样，28*28的烤盘，我平均分成了6个，在挤好面糊把烤盘震动几下，震出小汽泡
步骤8/15 点击查看大图
送入预热好的烤箱180度烤10～15分钟
步骤9/15 点击查看大图
烤蛋糕的时候，把水果清洗干净，切成小块
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕烤好，取出蛋糕连油纸一起放在凉网上，蛋糕凉到手温，就把豆糕从油纸上取下来
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发
步骤12/15 点击查看大图
打到出现清晰纹路时，提起打蛋器出现尖角
步骤13/15 点击查看大图
装入裱花袋
步骤14/15 点击查看大图
左手手腕握住蛋糕胚，光滑面朝下，挤一层奶油，放一点水果再寄一点奶油，就完成了
最后一步点击查看大图
成品图