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叉烧包的做法

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叉烧包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250克

、

酵母 10克

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

糖少许

、

淀粉少许

、

猪颈肉 250克

、

清水少许

、

李锦记叉烧酱少许

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪颈肉切掉白色肥的，插孔好进味，加入两大匙李锦记叉烧酱腌制两个小时中途翻拌均匀入味
步骤2/7 点击查看大图
预热焗炉200度，焗盘铺上锡纸放上网架，将叉烧肉放上网架，中层焗30分钟，中途反面焗
步骤3/7 点击查看大图
焗好切粒，如果不需要做叉烧包也可以直接切片吃
步骤4/7 点击查看大图
最好用易洁锅来煮不容易糊，加入蚝油，少许糖，将腌制剩下的叉烧酱汁加入，少许生抽调味，本身叉烧肉有味的所以不能太重调味！最后加入生粉水做成芡汁，放入雪柜凝固容易包
步骤5/7 点击查看大图
揉面团加点糖，水，酵母去揉，揉到光滑加一点玉米油再揉，蒸出来皮比较光滑，发大概半小时或四十分钟，将发好的面团分成小块擀皮包入叉烧
步骤6/7 点击查看大图
包好的包子等待十分钟让它再发起来，我手艺就这样啦！哈哈
最后一步点击查看大图
把包子冷水进锅水开后转中火蒸十分钟熄火等五分钟才打开，太早打开会收缩包子！因为叉烧肉是熟的，所以不需要蒸太久！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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