不加一滴水~Q弹，松软，无塌陷的电饭煲蛋糕

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不喜甜口的我对甜食没太大兴趣，基本上极好吃的生日蛋糕我也只会吃一小口。可家中有个大朋友喜欢这口呀，看了大家都在做，为了她我也是蠢蠢欲动…… 这不，今天就动上了

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1小时以上 | 配菜(中级)

普道面粉 100g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60g

、

食用油 20g+适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材~分别称重并摆放好以便取用
步骤2/23 点击查看大图
分离蛋清蛋黄蛋黄直接放入面粉中然后加入牛奶
步骤3/23 点击查看大图
开始搅拌
步骤4/23 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤5/23 点击查看大图
加入食用油
步骤6/23 点击查看大图
继续充分搅拌均匀备用
步骤7/23 点击查看大图
开始打蛋清我原本的计划是这样滴，电动的打蛋器轻轻松松打发好~但没想到的是，时间太久没用，它……出故障啦
步骤8/23 点击查看大图
后来我是这样滴 ~用纯人工手动滴……
步骤9/23 点击查看大图
按步骤60克的白糖分3次加入蛋清中，边加加打这个是蔗糖，有点粗，但家里只有这个了~最好用细砂糖
步骤10/23 点击查看大图
打了一小会儿是这样滴~ 幸亏家里的这位大朋友对蛋糕比较迫切，所以我们俩轮流打……
步骤11/23 点击查看大图
直到蛋清打发成这样，拉起来有个尖儿它不会塌下去
步骤12/23 点击查看大图
或者立个木质的筷子，它不会倒下去 ~起码到这种程度
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将混合好的面浆倒入打发好的蛋清中
步骤14/23 点击查看大图
继续搅拌均匀，充分混合
步骤15/23 点击查看大图
在电饭煲的内胆底和四周刷上油（便于倒模）
步骤16/23 点击查看大图
倒入全部混合好的面浆
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放入电饭煲内
步骤18/23 点击查看大图
盖好盖子，调至煮饭40分钟时间到后一定不要打开盖子，继续保温10分钟
步骤19/23 点击查看大图
开锅盖~蓬松柔软，映入眼帘
步骤20/23 点击查看大图
倒模
步骤21/23 点击查看大图
全程不加一滴水，蓬松柔软的电饭煲蛋糕好啦~
步骤22/23 点击查看大图
生活要有仪式感除了盛器要配合食物外，切蛋糕当然不能用菜刀啦~
最后一步点击查看大图
轻轻撕开~哇……Q弹、松软、无塌陷你要不要给你爱的人也做一个呢

小贴士

1.鸡蛋用之前好好清洗一下，因为表皮的灰尘及细菌……你懂的 2.普通面粉做这种就可以，如果你想更讲究些，就跟着所要学习的教程来准备食材吧 3.有人刚做好就塌陷或者做好之后过会儿会塌陷，这个和蛋清的打发有关系，最起码也要到图片提示的程度 4.建议用电动打蛋器，因为手动打到这种程度真心不容易 5.做蛋糕最后保温的那10分钟非常的重要，如同焖了10分钟一样，芯才会熟透，如果芯没熟透也会塌陷 6.对于不喜甜的我这个食材比例很合我心意；但对于我们家就2口人吃饭的电饭煲来说，调制好的面浆太多了，这样大小的蛋糕可以做两个，大家根据自家情况来定量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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