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壮家美食，煎豆腐圆的做法

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壮家美食，煎豆腐圆

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在广西壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐三块

、

生抽两勺

、

蚝油两勺

、

五花肉馅适量

、

盐适量

、

葱花香菜适量

、

花生适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好若干量水豆腐，一定要沥干一些水分，不能太干也不能太含水。太干揉不成型太湿包的时候容易坍塌，把豆腐捏碎搅散。
步骤2/5 点击查看大图
准备好半肥瘦的五花肉和半瘦的后腿猪肉。
步骤3/5 点击查看大图
把块肉用刀剁成肉馅（不喜欢用绞肉机，觉得口感不好），加入生抽，蚝油，炒熟的花生剁碎，适量的盐，葱花香菜，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
在肉馅里加入几个土鸡蛋，也可以在豆腐里加几个，煎的时候颜色更金黄些。
最后一步点击查看大图
取适量碎豆腐摊在手上捏平，加入适量肉馅，双手包圆，包成圆形，放在煎锅里煎双面成金黄色。（我们喜欢拿来煮火锅）所以只煎到六分熟。

小贴士

1.可以把肉馅换成其它自己喜欢的馅料。 2.豆腐一定要控好水分。 3.煎完就想直接开吃的话，记得加点水盖盖子焖五分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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