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香煎西冷牛排

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樱花儿开

孩子喜欢吃牛排，但是去西餐厅吃一次太贵了，那就准备食材，自己在家做吧。在享受美味的同时，也多了一份制作的的乐趣。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
西冷牛排 1块
、
西兰花 3朵
、
橄榄油 适量
、
胡萝卜 4片
、
黄油 10g
、
香草碎 适量
、
现磨黑胡椒碎 适量
、
自制海盐 适量
烹饪步骤
小贴士

牛肉的口感鲜嫩就在于其肉质中含有大量的水分，用我们传统炒菜的方法，将牛排反复翻转，看起来能够受热均匀，但实际在翻动的过程中，牛排中的水分会逐渐流失掉，牛肉的肌肉纤维又较粗，最后吃起来的口感就会硬……所以，煎西冷牛排，每一面最好只煎一次，而一次的时间要足够长，这样两面各煎一次依然能够保证熟透、且水分被锁定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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