祖传老北京炸酱面
我从不在外面吃老北京炸酱面，因为我妈妈做的超级地道，她是我从我姥爷手里学来的，我姥爷是从上一辈儿人手里学来的，今天就和大家分享一下！
7克
49克
283克
1356
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/18
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干黄酱用生抽、少许水调泻一下
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步骤2/18
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我家会把肥瘦分别切开，因为我不吃肥肉，而且肥肉可以煸油用哦，把肉切成小丁，姜切末，葱切片
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步骤3/18
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热锅凉油，油热放肥肉丁，煸炒出猪油，煸炒变至焦黄色
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步骤4/18
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放入瘦肉丁，煸炒至熟
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步骤5/18
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放入葱姜，翻炒均匀
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步骤6/18
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加入料酒，翻炒均匀
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步骤7/18
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把甜面酱放入锅中，翻炒均匀
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步骤8/18
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再把调泻好干酱倒入锅中，搅拌均匀
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步骤9/18
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之后放入白糖，搅拌均匀
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步骤10/18
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之后调小火慢炸，慢炸20分钟
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步骤11/18
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在这20分钟要注意，多搅拌几次，以免糊锅
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步骤12/18
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在切一些葱，准备临出锅前放入锅内
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步骤13/18
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在临出锅前，把葱放入锅中。
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步骤14/18
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一定要翻拌、搅拌均匀
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步骤15/18
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将酱盛出来备用
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步骤16/18
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准备好菜码，我们家一般吃豆芽，黄瓜，青蒜
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步骤17/18
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将面煮好后，盛出备用
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最后一步
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都备好后，我会放醋，超好吃的炸酱面就完成了！
喜欢吃面的人可以尝试一下，其实不难，多做几次就能掌握好。
炸酱面肯定会油多，不然酱会干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-01
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