春江水暖鸭先知——做一份靠谱的仔姜焖鸭
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春江水暖鸭先知——一份靠谱的仔姜焖鸭 春天来了,该吃点鸭肉了,其实和春天也没太大关系,主要是阿女那天念念叨叨着想吃鸭肉了 做一份靠谱的仔姜焖鸭,说靠谱,一是因为这道菜确实好吃到不接受反驳,靠谱;二是因为按照下面的懒人做法,基本也不会有什么闪失,靠谱… 度娘啰啰嗦嗦的说:鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明……… 唉,阿度娘真的好啰嗦… 说了那么多,你要真爱他(她),那就给他(她)做道小西乡的靠谱的仔姜焖鸭呗
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.仔姜洗净,切片待用……2.肉鸭洗净,斩块,加少许盐姜片焯水去腥,盛出,冲去浮沫……
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步骤2/3
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3.锅放油烧热,放入鸭肉,加少许料酒,翻炒片刻,加入啤酒(或清水),没过鸭肉即可,加适量生抽,白醋,盐,糖,大火烧开,转中火继续焖…4.水半干后放入仔姜片,翻炒均匀继续焖,快干时大火收下汁……
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最后一步
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5.建议收汁后再继续焖一会,把鸭油炼出来,这样鸭肉口感更为紧实嚼着也更香,待鸭油滋润,肉香四溢,加入适量鸡精,翻炒均匀,盛出装盘,完美
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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