猪肉大葱千层饼，酥脆可口肉肉多

浏览 32.3万 · 收藏 4114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪肉+大葱的绝佳搭档，电饼铛烙制过程中香气四溢，隔壁家小孩已经馋哭了…哈哈

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 600g

、

瘦肉 250g

、

葱 150g

、

姜末一茶勺

、

料酒一茶勺

、

生抽两茶勺

、

老抽一茶勺

、

耗油一汤勺半

、

盐二分之一茶勺

、

香油两茶勺

、

白胡椒粉一茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在面盆中倒入600克左右面粉，再分别倒入冷水和温水，各用筷子搅拌一半面粉成絮状，然后下手混合，揉成较软的面团。
步骤2/14 点击查看大图
软软的面团揉好，面盆盖保鲜膜锁住水分，醒20-30分钟。
步骤3/14 点击查看大图
趁面团醒着的时间，我们和一下猪肉大葱馅。在盆中依次放入：250克猪五花肉馅，料酒一勺，生抽两勺，耗油两勺（没有可以用鲍汁代替），老抽一勺，姜末少许（可以用姜粉代替），盐少许，白胡椒粉少许，香油两勺（可以用食用油代替），最后放入切好的大葱碎。
步骤4/14 点击查看大图
充分搅拌上劲，可加入少许水。调好的肉馅备用。
步骤5/14 点击查看大图
将醒好的面团分为四等分。取其中一份揉圆，压成面剂，再擀成圆形○，并用刀切成如图形状。
步骤6/14 点击查看大图
将猪肉大葱馅均匀地铺在面皮上。
步骤7/14 点击查看大图
依次折向中心，包裹住馅。
步骤8/14 点击查看大图
整理面和馅，将四周面封口，不要把馅漏出来。
步骤9/14 点击查看大图
再用擀面杖将饼坯擀圆。
步骤10/14 点击查看大图
打开电饼铛预热，打开上下层同时加热开关，此时在饼铛内刷上食用油。
步骤11/14 点击查看大图
待电饼铛预热好，放入备好的馅饼，在上面再刷一层食用油，这样能更好的锁住水分，使烙好的饼酥脆不硬。
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛预热好，我们选馅饼一档，盖上电饼铛盖子。等待时可以看到饼铛缝隙有蒸汽冒出，千万不要好奇打开去看，想象一下猪肉和大葱的亲密接触，是多么的美妙…
步骤13/14 点击查看大图
4分钟转眼过去，电饼铛提示音响起，打开锅盖，热气扑面，香气四溢，仿佛能听到隔壁小孩被馋哭了哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
一张饼切六份，每一角都是9层面饼8层肉馅。好香啊～～～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ʕ•̫͡•ོʔ•̫͡•ཻʕ•̫͡•ʔ•͓͡•ʔ