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酥到掉渣的蛋卷

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兎吇

小朋友很喜欢吃蛋卷，每次在超市看到都会问我可不可以买，每次都只能无情的拒绝他。为了呈现强烈的酥松度，蛋卷的面糊含油量极高，大部分商家会使用酥油或雪白油进行制作，为了增加奶香味还会添加人造奶油，反式脂肪酸对人体是非常有害的一种物质。为了小朋友的身体健康着想，做妈妈的就得十八般武艺样样精通，这个方子含油量相对来说少一点。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
黄油 100克
、
细砂糖 70克
、
盐 1克
、
低筋面粉 80克
、
鸡蛋 180克
、
可可粉 5克
、
抹茶粉 5克
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

* 无盐黄油放在室温下回温软化，不可加热软化 * 全蛋分次加入，可以少量多次，一定要打匀后再加下一次 * 可以加点白芝麻或黑芝麻 * 蛋卷机两面都要充分预热，否则煎的时候会无法取下来 * 如果是放置在煤气灶上的蛋卷机，小火煎，一定要注意翻面加热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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