排骨包子
姥姥家特色的排骨大包,配方改良一下,分享给大家
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步骤1/12
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葱姜切成小块,五花肉切小块
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步骤2/12
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和洗净的肋排放到一起,注意肋排一定要生的,不要焯水,不然不入味
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步骤3/12
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加入花生油,面酱,盐,味精,抓匀腌制半小时,不要用甜面酱,要用豆瓣酱
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步骤4/12
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面粉加一点花生油,糖,酵母,牛奶,醒发半小时
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步骤5/12
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醒发到蜂窝状
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步骤6/12
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白菜切碎加到排骨里,排骨腌制时可以味道重一些,就不用再二次调味了,白菜不要提前放,不然会下很多水
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步骤7/12
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面揉均匀,包制成品
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步骤8/12
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放入笼屉,最好用玉米叶,笼屉布容易粘
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步骤9/12
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如果有多余的面可以做牛奶小馒头
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步骤10/12
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也可以做成小动物,发挥想象啦
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步骤11/12
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冷水上锅,水开二十分钟即可
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最后一步
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出锅,配上蒜泥或者辣椒油
腌制排骨时味道可以稍微重一些,第二顿再热的时候排骨汁会渗到包子皮里,味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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