蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底，配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料，通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养，同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了，幸好眼疾手快抢了一个，不然得吃壳咯~大家一起来学做吧！
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步骤1/8
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鲍鱼买回来稍微冲洗，清水放置一段时间
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步骤2/8
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将鲍鱼去壳，去除内脏，洗净，外壳用刷子刷干净，待会也会用上
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步骤3/8
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鲍鱼肉切出来，打花刀
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步骤4/8
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将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好
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步骤5/8
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大蒜剁成蓉，小米椒切碎，热油起锅，加入蒜蓉、小米椒炒香，再加入酱油上色
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步骤6/8
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将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上，淋上一点点的花生油
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步骤7/8
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我用的是蒸烤箱，装好鲍鱼的盘子放在烤架上，烤架放入预热好的机器中层，启动'嫩烤'功能模式，设置180度15分钟。如果用的是蒸锅，那就纯蒸10分钟即可
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最后一步
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成品
蒜蓉酱只是其中一种调味方法，还可以用芥末酱进行调味，直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃，那味道也很酸爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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