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简易牛奶鸡蛋布丁

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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.因为鸡蛋黄加热后是会凝固的,所以不需额外放吉利丁粉之类的产品,加了反而没有那么细滑,会少少硬化 2.去除蛋清的时候,可以细心去除了粘在蛋黄上的白丝(类似鸡蛋的脐带的物体),那样就不需要再用筛子过滤蛋液 3.不要加蛋清,蛋清只会加大腥气,掩盖牛奶的香气;同时难搅拌均匀并产生气泡,需要过筛、静置等工序;再者即便你静置过后,蒸的时候依然会产生气泡,而且会发硬,蒸的时候你会看到是发涨了再收缩,吃上去也不丝滑,像吃蒸蛋一样 4.纯蛋黄.牛奶.砂糖的混合液,丝滑到洗碗时不会有类似蒸蛋留下的挂壁物哦,成品也更健康

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发布于 2020-02-29

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