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红糖☞枣发糕的做法

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红糖☞枣发糕

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想了解面团做出来的发糕的各种材料配比，曾答应过一个朋友，所以我试一下，本来我做中点是不用电子秤的，全靠估

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 275g

、

红糖水 175g

、

酵母 3g

、

红枣（或其他干果）若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红糖、酵母加水，调成红糖水。（甜度按自己喜好）
步骤2/8 点击查看大图
将面粉和红糖水和成略粘手的面团。（可以手上沾点油揉）
步骤3/8 点击查看大图
分成合适大小的剂子。（也可以不分整成一个）
步骤4/8 点击查看大图
整理成型，放到温暖的地方发酵。（我发了一小时，放在油汀边上，室外实时温度8度）
步骤5/8 点击查看大图
明显膨大。
步骤6/8 点击查看大图
按自己喜好装饰表面，因为面和的比较稀，直接放上去就可以
步骤7/8 点击查看大图
蒸好，有点不太平整的亚子。
最后一步点击查看大图
蒸的时候就有浓浓的红枣、红糖味，松软可口。

小贴士

做过几次面糊糊的发糕，蒸出来用觉得口感有点瓷实，不知道问题出在哪，于是自己做了这个面团版的发糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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