香烤乳鸽
这一个月的封闭,必练出新功夫,静下心来研究美食,遇见更优秀的自己
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步骤1/5
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准备乳鸽。洗净乳鸽,注意检查有没有没拔干净的毛毛。切掉屁股,剖开,使乳鸽能够尽量平铺。高低不平的话,高的位置容易烤焦。
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步骤2/5
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腌制乳鸽。将除柠檬外的所有调料混合,尝一下味道,比烧菜的味道略咸一点,挤入柠檬汁。乳鸽放进去腌,肉厚的位置用牙签扎几下,给乳鸽来个SPA全身按摩几分钟。
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步骤3/5
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然后倒进保鲜袋,挤掉空气,平放腌制。天气热的话放进冰箱,中途可以翻一下。我是吃完午饭腌好,晚餐再烤。
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步骤4/5
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烤制乳鸽。用厨房纸吸干乳鸽上的调料,抹一层蜂蜜,放入烤箱,细的部位用铝箔保护一下。190度循环风烤20分钟。我的烤箱温度偏高。
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最后一步
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再次烤制。再抹一次蜂蜜,190度再烤8分钟。完美出炉
成品只有尾部的皮比较脆,但又不敢继续烤了。下次一定要记得尽量是乳鸽平铺。
味道嘛,还是超赞的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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