戚风蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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除蛋白外所有材料混合,筛入面粉Z字搅拌,拌匀后外放入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤2/4
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打打蛋清,分三次加糖,大泡,细泡,有纹路。打发至倒扣不落就可以了,打太久蒸烤时会开裂。
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步骤3/4
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分3次加入蛋白霜,下至上翻着轻拌。倒入8寸模具中,两边放高点,中间略低。烤箱150度55分钟。表面爬高略有回落就可以了。取出倒扣在烤架上,一定要放凉脱模。
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最后一步
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切块,挤上巧克力酱。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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