艾草团(青团)春天的味道
疫情期间,闭关修炼,偶有一天,一家三口择一偏僻之野外游玩,发现儿时的艾草(艾草分为两种,一种野地和草籽一起居多,一种路边居多,前者更加稀少一些),我竟然发现一片前者的艾草(等会看图片),忍不住就采摘回家。 记得儿时,清明前后经常和隔壁的小伙伴在野地里挖来着,正好把女儿教会了,一并挖,想着让女儿亲手挖野菜,参与到野菜变成美食的过程,非常的喜悦幸福! 春天的田野,生机勃勃,那就把这份遇见变成美食咯
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步骤1/8
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艾草需处理干净,反复清洗,大自然的产物……
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步骤2/8
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洗干净的艾草(沸水烫1分钟,水中加一点小苏打会更好)
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步骤3/8
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烫熟的艾草放冷水中稍洗一下,冷却即可以挤干水分!
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步骤4/8
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放料理机,倒入200ml的热水,我用点动模式(10秒/次,三次)
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步骤5/8
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艾草糊糊就成功啦翠绿翠绿的
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步骤6/8
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等糊糊冷却后,将糯米粉/粘米粉/白糖放一起,揉成面团(不粘手光滑的面团,根据面团干湿的情况可增加面粉或加清水)
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步骤7/8
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包入豆沙馅子(我是超市买的现成的馅)其他馅子随自己喜好就好!
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最后一步
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出锅,赏心悦目的绿色没有很明显(墨绿色了),香气扑鼻,口感非常OK,你可以试一试哦新鲜艾草才是关键呢!
新鲜艾草,可遇不可求!
糯米和粘米比例2:1,切记,这样的口感我家是最喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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