自制鸡蛋灌饼 +冷冻饼胚教程
马上要上班了，之前早餐全靠买，疫情期间，只能自己做，又不想牺牲宝贵的睡眠，做个鸡蛋灌饼吧，一次多做几个冷冻在冰箱，刷牙的空档早餐就好了。关键很很简单哟
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步骤1/14
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面粉分两半，一半开水，一半凉水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒30分钟
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步骤2/14
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碗内放入两勺面粉，适量盐和五香粉（十三香），热油浇入迅速搅拌成油酥备用
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步骤3/14
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案板刷油
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步骤4/14
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面团不用揉，直接拉成长条
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步骤5/14
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均匀的分成六个小剂子，搓成长条表面刷油再次醒20分钟。
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步骤6/14
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醒好的剂子上下擀，擀成长方形薄片，均匀抹上油酥
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步骤7/14
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像叠被子一样，上面往下折
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步骤8/14
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下面往上折
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步骤9/14
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最后左右对折，折成图上的样子醒10分钟擀成饼
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步骤10/14
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打一个鸡蛋放入少许盐和葱花
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步骤11/14
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锅内刷油放饼，小火慢煎
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步骤12/14
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饼中间起泡后刷油，中间用筷子挑破一个小口，将鸡蛋倒入饼内翻面继续煎
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步骤13/14
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煎至金黄就可以出锅了。刷上你爱的任何酱，卷上小青菜，开始享受美食吧
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最后一步
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剩下的饼胚直接一层一层放在保鲜膜上冰箱冷冻，随吃随煎。
叠面的时候要把中间的气泡赶赶，擀饼的时候轻轻擀不要让油酥漏出来。灌鸡蛋时一定要小火，大火很容易煳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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