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冬瓜炖排骨｜冬瓜也可以任性！的做法

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冬瓜炖排骨｜冬瓜也可以任性！

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冬瓜炖排骨比较清淡，特殊时期在家呆着，上火是必须的！但去火也是应该的(^_^)，闺女爱吃冬瓜，媳妇爱吃排骨，这道菜真的是——死得其所了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 300g

、

冬瓜 500g

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

姜 3片

、

葱 1根

、

花椒 15粒

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我买的是净排骨，就是不连带脊骨的，价格能贵一点，但是闺女喜欢吃。排骨剁成小块，凉水入排骨，开锅后水焯5分钟，用清水洗干净杂沫，备用。
步骤2/5 点击查看大图
买来整块的冬瓜，把冬瓜清洗干净，不要去皮，冬瓜皮有清热去火的作用，去掉就没有了。
步骤3/5 点击查看大图
冬瓜切成大块，不要太小，吃起来不过瘾，并且一炖就烂糊，口感不好，毕竟我们不是煲汤。
步骤4/5 点击查看大图
砂锅中排骨垫底，冬瓜放在上面，放入适量的水，没过冬瓜。放入姜片等辅料、调料，开大火烧开砂锅，转小火，炖40-50分钟，就可以了。
最后一步点击查看大图
时间到了以后，看一下排骨是否脱骨，如果没有，再炖10分钟左右，盛碗上桌，放入少许胡椒粉，连汤带水吃排骨，基本上每次都妙光，并且吃的浑身冒汗。

小贴士

1、冬瓜带皮一起炖，去火清热； 2、冬瓜切大块，和排骨一起下锅，冬瓜软糯烂糊，排骨脱骨；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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