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软糯白玉卷的做法

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软糯白玉卷

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这个白玉卷，我种草很久了。因为中的草多，它一直没排上队。这回终于轮到它了。软糯的糯米外皮包裹着松软的蛋糕与甜美的奶油。味道很赞。配方量为2个学厨小号磅蛋糕模具量

食材清单加入采购清单

糯米粉（糯米皮） 70

、

玉米淀粉（糯米皮） 20

、

牛奶（糯米皮） 110

、

糖（糯米皮） 25

、

黄油（糯米皮） 15

、

戚风蛋糕片（小四卷）一片

、

手粉适量

、

淡奶油（夹心） 200

、

白砂糖（夹心） 20

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米粉与玉米淀粉混合过筛加入白砂糖与牛奶，混合均匀后过筛2次，容器表面覆盖保鲜膜，表面扎几个洞，上锅蒸20分钟左右
步骤2/11 点击查看大图
蒸熟后，趁温热加入黄油，戴上手套，将它揉成团
步骤3/11 点击查看大图
揉好后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时左右
步骤4/11 点击查看大图
一个小四卷。烘烤后自然摊凉
步骤5/11 点击查看大图
根据你要做的大小切成条状，我用的是学厨磅蛋糕模具
步骤6/11 点击查看大图
冷藏后的糯米皮擀成片，台面上要撒手粉哦，大小根据实际情况酌情调整，我用了模具，所有我是按模具大小擀的
步骤7/11 点击查看大图
将糯米皮放入到模具中，放一条蛋糕片
步骤8/11 点击查看大图
淡奶油加糖打发，挤于蛋糕片上，基本抹平即可
步骤9/11 点击查看大图
在奶油上盖一层蛋糕片，再将两侧的糯米皮折好，完全覆盖在蛋糕片上
步骤10/11 点击查看大图
包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏定型。
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定型后切成厚片就可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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