六寸戚风蛋糕~松软好吃
六寸的戚风和家人一人一块刚好,松软香甜,也可以搭配奶油、海盐芝士、水果等等,食材准备时间短,而且烤起来也很快哦~这个是烤箱版本哒不是电饭锅版本哦~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
现在准备蛋黄部分:在干净无水的碗中加入三个蛋黄,(注意是蛋黄,把蛋清分开放),倒入玉米油、纯牛奶,搅拌均匀
-
步骤2/19
点击查看大图
搅拌均匀后加入低筋面粉,搅拌至无颗粒状态,一定要搅拌均匀哦~
-
步骤3/19
点击查看大图
这个是搅拌后的状态,一定是无颗粒状态,这时蛋黄部分就准备好啦,放到一旁备用,接下来我们准备蛋清部分哦
-
步骤4/19
点击查看大图
接下来准备蛋清部分:拿出40克白砂糖备用
-
步骤5/19
点击查看大图
拿出蛋清和电动打蛋器
-
步骤6/19
点击查看大图
开1档打发出有大泡泡的时候,加入糖的三分之一,不用详细的量,大约即可。加入糖后开2档继续打发
-
步骤7/19
点击查看大图
打发至泡沫变成小泡泡时,加入剩下糖的二分之一,继续2档打发
-
步骤8/19
点击查看大图
等泡沫变得细腻,有微微的纹路时,加入剩下白砂糖,继续2档打发(我家打蛋器有5档,每个人的不同可以根据自家打蛋器调整)
-
步骤9/19
点击查看大图
打发至有阻力时,拿起来有尖尖,并且不往下掉的时候,说明已经可以喽
-
步骤10/19
点击查看大图
拿出刚刚准备好的蛋黄部分,放入一部分刚刚的蛋清
-
步骤11/19
点击查看大图
搅拌均匀之后的样子,搅拌的手法不要过于用力打圈搅拌,像炒菜一样翻拌,从下往上
-
步骤12/19
点击查看大图
把刚刚搅拌均匀的蛋黄部分倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀,和刚刚一样的手法
-
步骤13/19
点击查看大图
把蛋糊倒入6寸的蛋糕模具中,提起来震几下,震出气泡(我震了十几下),把气泡震出来后放入烤箱
-
步骤14/19
点击查看大图
放入烤箱中间层,130-140度烤45分钟,在15分钟的时候要去看一下,如果没有长高,往上加10度;如果开裂过大往下降10度。但是有人说开裂的戚风蛋糕会更香,我开的140度,喜欢吃烤得颜色比较深的。大家根据自己家的烤箱调整哦
-
步骤15/19
点击查看大图
这个是烤好的样子,出来后震两下,震出空气
-
步骤16/19
点击查看大图
倒扣晾凉,可以像我一样下面放个盆,放上筷子,倒扣着,也可以放在烤网上倒扣,一定要晾凉才能脱模,否则容易塌陷、塌腰
-
步骤17/19
点击查看大图
晾凉的样子
-
步骤18/19
点击查看大图
这是细节图,细腻很好吃,松软
-
最后一步
点击查看大图
大家快试试吧~
❤️蛋清一定不要过度打发哦,每个人的打蛋器不同根据自家的调整哈
❤️很多人说打发不了蛋清,可能是碗里有水分或者是混合了蛋黄,所以一定不能有水分和蛋黄,可以加入几滴柠檬汁或白醋,有利于打发
❤️分次加入白糖是为了更好地打发哦
❤️第一次做一定要观察烤箱的温度哦!每个人的烤箱脾气不同,要注意观察哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
六寸戚风蛋糕的其他做法
六寸戚风蛋糕的相关分类
六寸戚风蛋糕的相关推荐
-
软到不像话的牛奶吐司
195429人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3271538人看过 -
六寸戚风蛋糕,让你一次成功
507473人看过 -
开胃汤品@罗宋汤
14658人看过 -
日式牛奶吐司
49412人看过 -
桃酥饼干
665037人看过 -
椒麻鸡中翅
41227人看过 -
戚风蛋糕(六寸)
450296人看过 -
自制蛋黄酱,在家完美复!
280303人看过 -
桃酥饼干
1435947人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1031872人看过 -
中秋团圆饭之:今年巨火~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧
192343人看过