儿时记忆—最爱大肉包
记得小时候,楼下有家包子铺,蒸出来的肉包里面的馅流出汤汁儿,自己三、五口就可以吃掉一个非常怀念儿时包子的味道,今天带大家一起动手来寻找儿时的记忆吧…… 今天的肉包加入了马蹄,不会油腻又非常爽口 马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。
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步骤1/17
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面粉放入酵母,倒入温开水,搅成絮状
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步骤2/17
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揉成面团后用保鲜膜盖上发酵
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步骤3/17
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将肉搅成肉泥,葱切好
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步骤4/17
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肉泥
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步骤5/17
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马蹄削好皮,切碎(还可以放白菜、香菇)味道也不错
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步骤6/17
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加入盐、生抽、耗油、胡椒粉顺时针搅拌均匀
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步骤7/17
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拌好的包子馅
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步骤8/17
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发酵好的面团
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步骤9/17
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面团均匀的切成小块
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步骤10/17
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杆成边缘薄中间厚的圆形面皮
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步骤11/17
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我的包子中间是没封紧口的,这样上锅蒸的时候,里面的汁儿就会流出来一点,入味更好
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步骤12/17
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包好的大肉包
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步骤13/17
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放入蒸笼
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步骤14/17
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盖上盖子继续发酵30分钟
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步骤15/17
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大火蒸20分钟
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步骤16/17
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新鲜出炉的大肉包,有没有垂涎欲滴
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最后一步
喜欢,就动手吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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