爆炒肚片
中华料理的精髓在于对各种动物的内脏处理和烹饪方式。
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步骤1/8
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1、猪肚事先洗净切片；2、然后焯水处理以去异味；3、随后用冷水洗净；4、沥干备用；青椒、胡萝卜切片悲备用；
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步骤2/8
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起油锅，先后倒入：茴香干辣椒爆香、放入姜蒜；转中火放入花椒爆香；
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步骤3/8
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随后加入1~2勺生抽、1勺料酒、适量糖，翻炒均匀；
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步骤4/8
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待香味出来后倒入肚片；
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步骤5/8
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大火爆炒肚片至半熟；
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步骤6/8
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放入青椒和胡萝卜一起翻炒均匀；
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步骤7/8
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最后根据口味适量添加盐和糖
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最后一步
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出锅 开吃！
这道菜的难点在于控制火候，一旦过了火候猪肚容易变老；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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