红焖羊蝎子
羊蝎子,今天买的是肉蝎子,肉很多,到家以后改良了一下,把肉剔了一下,剔下的肉串成串,下次烤串吃,这叫“一蝎两吃”
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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羊蝎子冲洗干净,泡水三小时(去膻)
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步骤3/12
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肉蝎子,多的肉剔下穿串
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步骤4/12
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泡好的羊蝎子,凉水下锅,锅中放花椒一把,香叶几片,料酒少许
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步骤5/12
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锅开漂出血沫,这个过程需要40分钟,不断重复
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步骤6/12
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血沫漂干净后加入葱段、拍后姜块
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步骤7/12
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另起锅加油,放入各种调料(超市买的那种配好的炖肉料,品种齐全)
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步骤8/12
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煸香后加入羊蝎子调味酱,炒香
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步骤9/12
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一定要小火煸
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步骤10/12
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炒香后倒入羊蝎子锅中,继续放酱油、冰糖、盐
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步骤11/12
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大火炖开,中火开锅炖一个小时,改小火盖锅盖炖半个小时
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最后一步
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出锅!!入味、软烂,香!!这么好的下酒菜,喝的有点嗨!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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