溜肉段
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步骤1/10
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先把里脊肉切小块,加料酒,十三香,盐,生抽,姜片,腌制15分钟
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步骤2/10
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面粉和土豆淀粉3比1,待里脊肉腌制好了之后加入
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步骤3/10
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混合之后,搅拌均匀
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步骤4/10
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中火,一块一块炸肉段,大约五分钟
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步骤5/10
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炸完一遍,捞出来
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步骤6/10
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开大火,油加热。把肉段放到热油中复炸一遍,使肉段能更酥脆
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步骤7/10
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准备好配料
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步骤8/10
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调好汁,一勺生抽,半勺老抽,一勺鸡精,两勺盐,三勺白糖,三勺醋,两勺淀粉,两勺水,搅拌均匀
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步骤9/10
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锅里留底油,依次加入葱姜蒜,胡萝卜和辣椒段,最后加入肉段,大火翻炒,加入调好的汁
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最后一步
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收汁,出锅,装盘
炸肉段的时候一定要小心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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