浓情巧克力软欧包
软欧包,指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包,例如法棍,外脆内韧,是很多欧洲家庭每天必吃的食物,例如法国、西班牙等国家。随着人们生活水平的提高,越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活,但是传统欧包大而硬,不太符合中国人的口味习惯,所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊!怎么搭都很好吃,今天跟我们近来很是流行的软欧组合一下,没想到还是那么的好吃~
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步骤1/17
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准备好全部的食材,称重备用。
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把除蔓越莓、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机,揉到光滑有延展性状态。
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步骤3/17
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揉好的面团剪成小块,加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜。
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步骤4/17
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酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用。
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然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机,简单揉和收拢即可。
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揉好的面团简单收拢成团,放入小盆内,保鲜膜密封进行一次发酵。
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步骤7/17
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取出发酵篮,撒上薄薄的一层高粉备用。
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步骤8/17
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面团发酵至2倍大,用手指沾干面粉戳洞,不回缩不反弹即可。
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步骤9/17
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把发好的面团按压排气,分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤10/17
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松弛好的面团再次整理,然后收口朝上放入发酵篮。
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步骤11/17
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然后放进烤箱进行二次发酵,并在烤箱里放一碗热水,发酵到1.5至2倍大。
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步骤12/17
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取出发酵篮,烤箱上火200度下火190度预热,面包坯扣回烤盘上,再筛上一层薄薄的高粉,用面包整形刀随意造型。
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步骤13/17
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预热十分钟后,把面包胚放入烤箱烘烤25-30分钟即可。
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步骤14/17
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取出烤制完成的面包,晾凉以后扫掉表面多余的面粉,再晒上一层薄薄的可可粉,我们这款浓情巧克力软欧包就完成了。
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步骤15/17
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成品照
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步骤16/17
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成品照
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最后一步
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成品照
1.烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。
2.液体请灵活掌握,混合材料的时候可留少许液体进行调整。
3.酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干,建议浸泡过夜。
4.在烘烤过程中,若面包表面颜色过深,可速度打开烤箱,在面包表面加一张锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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