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啥香料都不加，用时间作料的慢炖红烧肉的做法

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啥香料都不加，用时间作料的慢炖红烧肉

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为什么红烧肉要很多香料才能做？找一个慵懒的午后，只加水和生抽，以时间作料慢慢炖煮五花，晶莹剔透，肉脂丰腴

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

生姜几片

、

生抽适量

、

大葱一小段

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备一盆清水，切姜片入水
步骤2/4 点击查看大图
肉切块（没买到五花用的腿肉），放入水中，浸15分钟
步骤3/4 点击查看大图
肉入锅，倒水，烧开，捞沫，放大葱和料酒，开小火炖煮，水面浮现油脂的时候，倒入生抽，继续炖煮，如此一直煮一直煮，一开始有肉腥味儿，开窗通风，过一小会味道就变了，喷香的肉香出来了～闻着肉香气窝在沙发刷剧，心思都飘到了厨房
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炖煮了几个小时的肉肉出锅！肉脂晶莹，口感丰腴～晚餐吃这个太开心了，剩下的汤汁可以第二天拌面，或者拌饭吃～

小贴士

炖煮时不要老翻肉，不然容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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