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酱香茄条的做法

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酱香茄条

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软烂入味的酱香茄条，比肉还好吃，搭配米饭简直“”美翻“”了

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 500克

、

尖椒 1个

、

大葱少许

、

姜少许

、

大蒜 3瓣

、

黄豆酱 2勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1勺

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干
步骤2/12 点击查看大图
茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用
步骤4/12 点击查看大图
茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀
步骤7/12 点击查看大图
下入尖椒，翻炒一会
步骤8/12 点击查看大图
再加入茄条，翻炒
步骤9/12 点击查看大图
锅中加入1勺酱油
步骤10/12 点击查看大图
加入1勺蚝油，调味
步骤11/12 点击查看大图
最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

茄子特别爱吸油，炒前先用盐腌出茄子中的水，这样处理的茄子就可以少吸油。茄子中所含营养丰富，适当食用茄子可以补充钙，铁等营养成分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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