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10分钟搞定系列~彩椒肉丝的做法

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10分钟搞定系列~彩椒肉丝

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彩椒甜脆，不需要加太多调料，味道也不错，我还是比较喜欢这种快手菜的，分分钟搞定出锅哈

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 100g

、

彩椒 2个

、

大蒜 2瓣

、

黑胡椒少许

、

油 1勺（腌肉）

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺（需加水）

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉切丝，加入1勺生抽、1勺油、少许黑胡椒抓匀腌制几分钟（我家是现磨黑胡椒，我就转了几下）
步骤2/6 点击查看大图
腌肉的功夫准备好彩椒，切丝
步骤3/6 点击查看大图
大蒜切碎，淀粉加水调匀，大概1勺淀粉4勺水的比例吧
步骤4/6 点击查看大图
锅内放油炒肉丝，这个油没写进配料表里，大家正常炒菜的油量，我家新买的锅特别省油，所以我就放了一点点油
步骤5/6 点击查看大图
肉丝炒熟以后，放入彩椒，可以观察下黄彩椒颜色微微变了，可以放盐、蒜、倒入水淀粉，再快速翻炒几下即可出锅
最后一步点击查看大图
水淀粉加入后不用炒太久哈，让彩椒外面稍挂上一层就行啦

小贴士

彩椒甜脆，有的凉拌菜都会用到，所以没加太多佐料（包括盐），口重的加3g，加入水淀粉是因为彩椒比较脆不容易挂住味道，水淀粉会薄薄的挂在外面哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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