可以卷一切的那个烙饼
身为地道的北方人,各种面食总也少不了。烙馍卷菜更是地道的家乡味道。不加调味料的烙馍包容性极高,不论是素菜肉菜咸菜配上各种酱料,随便怎么卷都好吃。那么问题来了,怎么做出既柔软又不容易破的烙饼呢?
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步骤1/7
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面粉放入盆中,加入开水,边加水边用筷子迅速搅拌至没有干面粉的状态
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步骤2/7
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用筷子搅拌均匀后,稍等片刻,等到面粉不烫手的时候,用手和成光滑的面团
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步骤3/7
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面团分成小剂子,每个分别揉圆,压扁,擀成薄片
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步骤4/7
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平底锅烧热,放入擀薄的烙馍,等烙馍表面出现很多小泡泡的时候就可以翻面了
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步骤5/7
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翻过来再烙一下,看到鼓泡更大更多就可以了
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步骤6/7
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两面烙好就可以出锅了
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最后一步
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烙好的烙馍按自己的喜好卷各种炒菜咸菜炒肉烤肉各种酱料,就可以开吃啦!
1. 开水烫面的时候千万小心,不要烫到手,用筷子搅拌,凉了以后再用手和面
2. 烫面非常粘手,整个和面擀面的过程都要注意多放一些干面粉
3. 烙馍的时候注意火候,面是烫过的,熟的很快,注意不要烙糊了
4. 可以把面先擀好,一张一张分开放在不粘的地方,烙的时候就不怕手忙脚乱了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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