周末一人食，吃完舔碗的番茄面片
最近特别馋面食，希望沉侵在碳水的海洋里～
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步骤1/8
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准备工作：和面。一碗面粉，一颗鸡蛋，五分之一碗的温水，温水加一点盐化开。如果不用鸡蛋的话，一碗面粉半碗水，面粉、水和盐的比例是20:10:1，加盐是为了容易出筋有嚼劲。
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步骤2/8
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面团揉好～做的时候突然想吃番茄面片，可惜家里没菠菜，不然可以做绿色面片，肯定很好看！
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步骤3/8
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面团分成了两份，刷了油，开始醒面。
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步骤4/8
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扣个碗，醒面1-2小时。其实也可以礼拜五晚上活好面裹上保鲜膜放冰箱，礼拜六吃～
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步骤5/8
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醒面完成，取一团，一团够一个成年女生吃一顿了，砧板上抹上面粉，把面团揉成一根
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步骤6/8
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斜着切小条条，我喜欢这种形状，口感很好，有嚼劲～但是注意不要切太大太厚，不然一锅不容易煮熟
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步骤7/8
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起锅做面汤：热油锅，放番茄，炒出汁后放个菇来提鲜，我放的杏鲍菇，如果是蟹味菇什么的都行～大火煮开之后放面片，大约需要5-10分钟煮熟
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最后一步
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乘出来之前可以打一个鸡蛋，盖锅焖一会会，吃溏心蛋
番茄锅里面适度加盐，因为面是咸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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