大盘鸡裤带面
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步骤1/14
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先泡发干香菇,这应该有个200克,喜欢吃香菇的可以多泡点
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步骤2/14
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我这是用的我4.5寸的碗,一碗半的面粉加少许的食盐加适量的温水和的面,揉的大概两百多下
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步骤3/14
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将面擀成长方形
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步骤4/14
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用切面板切成大概两厘米宽的面积子,两面刷油,油要熟的,两面刷油以后用保鲜膜盖住,防止面干了,也给面一段松弛的时间。
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步骤5/14
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鸡肉洗干净,葱切断,姜切片,大蒜从中间切断
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步骤6/14
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准备一点小冰糖
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步骤7/14
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油烧热关成小火放入冰糖,把冰糖炒化,冒黄泡时放入鸡肉,注意掌握时间,时间太长后面肉会有点发苦
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步骤8/14
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把鸡肉的水分炒干
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步骤9/14
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炒干水分以后下入葱姜蒜,加入适量的生抽,味极鲜,少许食盐
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步骤10/14
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翻遍大约三分钟后加入香菇继续翻遍一会,香菇都裹上油以后加入白开水,没过食材,高出一点也没关系。我将这些倒入砂锅炖的,家里是老人和小孩,太硬的吃不了。我炖了差不多两个小时
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步骤11/14
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三根葫芦瓜去皮切滚刀块放入锅中加盖再炖大概15分钟,葫芦瓜熟了就可以了,尝一下咸淡,淡了在加点盐就可以了。
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步骤12/14
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这是做好了的,我的汤留的多,准备拿来扮裤带面的
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步骤13/14
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面也已经松弛了差不多三个小时,延展性非常好。取一个面积子,用手掌将年压宽,抓住两头边拉边摔就可以了,不会断还很薄
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最后一步
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扯面前就把水烧上,面延展开水也烧开了,煮熟捞起来放入大盘鸡里面扮一下就可以开吃了
按照我的顺序来一点也不耽误时间,鸡肉炖上以后该做什么做什么去,两个小时以后去放葫芦瓜扯面就好了,我的面是两个小孩、一个大人、一个老人的量,刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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