咸甜香脆清香多层的咸蛋黄饼干
面对疫情除了支持一线的“战士”还要坚守在家里绝不出去添乱,眼见家里的面粉和其他食材都见底了,而且最近吃的各种点心都是甜的也有点腻口,试着做点略带咸口的小饼干,特别简单又容易做,香香脆脆,吃完元气满满的,继续和宝贝一起努力工作和学习。
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步骤1/14
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因为家里的低粉就剩一点了,所以就拌了混合面粉来用,没想到也挺不错的。混合面粉就是低粉150克,普通面粉150,混合拌匀备用。
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步骤2/14
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将水油皮的材料混合,揉成面团,这里一定记得黄油要提前室温软化。这里要注意的是,面粉不同吸水性也会不同,所以可以先把水称出来适量添加,如果水不够也可以再添点。
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步骤3/14
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揉成的面团盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤4/14
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咸蛋黄喷料酒进烤箱180度烤3分钟,这里要注意的是我没有大蛋黄了,都做了蛋黄酥了,所以小的蛋黄我用了10个,如果是大的可以放6或者7个,如果不爱吃蛋黄的,少几个也可以。
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步骤5/14
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蛋黄用料理机打成糊
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步骤6/14
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打成糊后加入黄油和面粉揉成油酥团
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步骤7/14
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水油皮擀开,将蛋黄油酥放在里面包起来。
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步骤8/14
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包的有点丑,大家凑合看,反正一定包紧就行!
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步骤9/14
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然后将面团擀成片,擀完后如图两边叠回来,再盖上保鲜膜静置个几分钟,然后再擀开再两边叠回来静置几分钟,就这样反复进行四次。
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步骤10/14
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最后一次擀开后切成小块
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步骤11/14
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然后放进烤盘里,每个都用叉子扎出小孔。
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步骤12/14
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最后撒上砂糖和细盐,进烤箱160度烤23分钟。
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步骤13/14
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烤好了,特别香脆好吃!
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最后一步
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看,好多层!
需要特别注意:1黄油必须提前软化,2每个人的烤箱温度都不一样,所以一定根据自己的烤箱做适度调整,但是一定记得要提前预热烤箱,3这个方子的量可以做三盘28寸烤盘的饼干,所以在烤第一盘的时候要把剩下的用保鲜膜盖起来,防止干了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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