自制豆腐
没有盐卤,用白醋兑水做,味道也不差
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步骤1/9
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黄豆提前泡一晚上,泡好洗两遍,加一千克水,放破壁机打成泥
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步骤2/9
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用密点的纱布过滤出豆汁
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步骤3/9
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第一遍挤干,再加一千五百克水,倒入豆渣里搅拌,再次挤干,第二次挤干,再加一千克水到豆渣里搅拌,再次挤干
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步骤4/9
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把豆汁全倒进锅里,要一边不停的搅拌,防止糊底,中火煮开,再煮五分钟,放凉两分钟,这时把白醋和水兑一起搅拌匀
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步骤5/9
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一次一小勺缓缓沿着豆汁兑进去,直到把白醋汁兑完
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步骤6/9
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兑完白醋汁,盖上盖子两三分钟,这时豆腐花就出来了
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步骤7/9
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漏盆里铺上纱布,倒进去豆腐花,整形盖好,用一个平底盆上面加满水,压在豆腐上面把水压干,差不多四五十分钟,就好了
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步骤8/9
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时间到,取出切块,可以油炸,可以煎煮
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最后一步
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给它炸了一下炒肉丝,味道不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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