超级好吃、松软电饭锅蛋糕

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老公生日啦，没有地方去买蛋糕，打算给老公做一个吃，然后开启了我的做蛋糕之旅。做出来的蛋糕颜色金黄，闻起来奶香味十足，太好吃啦。松松软软的，很细腻的，大家一起做起来。自创加参考大师的，大家可以根据自己的口味调整。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

食材:鸡蛋 6个

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低筋面粉用量:200克

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玉米油或食用油用量:50克

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白砂糖用量:80克

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柠檬汁用量:3－5滴

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纯牛奶或早餐奶用量:200克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/21 点击查看大图
准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离，蛋清里一定不要有蛋黄
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄里放入一勺糖、玉米油、牛奶搅拌均匀
步骤4/21 点击查看大图
搅拌后的样子
步骤5/21 点击查看大图
分次筛入低筋面粉，翻拌均匀，半流动状态有一点粘稠的面糊，也不能太干，我没有细称重量比例可以自由调面糊不能太稀，稀了加点面粉，干了加点牛奶。
步骤6/21 点击查看大图
开始打蛋清，第一次搅打加入一勺白糖，打蛋器3档打出大泡泡，没有打蛋器就3根筷子一起打
步骤7/21 点击查看大图
第二次加一勺白糖搅打成小泡泡
步骤8/21 点击查看大图
第三次再加一勺白糖，几滴柠檬汁搅打成有纹路，打蛋器上有尖角直立，就是打好了
步骤9/21 点击查看大图
打蛋器的样子
步骤10/21 点击查看大图
这时电饭锅煮饭键预热5分钟。把三分之一打好的蛋清放入蛋黄液中，切拌，不要转圈防止消泡
步骤11/21 点击查看大图
再放入剩下蛋清的二分之一切拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
把最后的蛋清全部倒入蛋黄液里翻拌均匀
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拌好的样子
步骤14/21 点击查看大图
电饭锅底部刷油或者不刷油，不要刷到边上，要不然蛋糕不会长起来。
步骤15/21 点击查看大图
煮饭键，我家的是柴火饭。排气口用湿毛巾或布盖好，压上重物。
步骤16/21 点击查看大图
50分钟左右到时间，然后闷20~30分钟，不要突然把电饭锅打开，稍微打开放放气，慢慢打开，不然蛋糕容易缩水，尽快倒扣脱模。
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做好的样子
步骤18/21 点击查看大图
好松软啊
步骤19/21 点击查看大图
特别香
步骤20/21 点击查看大图
做好啦，松松软软的超好吃，我用的奶香味早餐奶，超级香。
最后一步点击查看大图
好好好好好好吃

小贴士

1、一定是无水无油的碗打蛋清。不喜欢吃甜的可以少放糖。 2、打好蛋清放蛋黄液里面必须是翻拌或者切拌不要转圈搅拌。 3、电饭锅壁上不要刷油，不然蛋糕不长个哦⊙∀⊙！。 4、这上面有问题的可以加微信问我微信号:GLNguolina

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发布于 2020-02-29

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