养生美味玉米山药排骨汤
首次制作排骨汤，大功告成，巨好喝哟，欢迎大家参考我的做法～
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步骤1/6
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把食材切好（按照计划量自行准备食材用量即可，灵活掌握哟）山药切段、胡萝卜滚刀切块、冬瓜切稍厚的片、准备好小嫩葱切碎。
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步骤2/6
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排骨洗净。冷水中加入葱姜蒜、少许料酒等去腥调料，煮开后放入排骨，煮至肉变色即可，捞出沥干备用。
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步骤3/6
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锅中加入少许油，把鸡蛋煎熟捞出备用（据说加入煎蛋汤会很白，但是！实验证明加豆腐也可以奶白色！）少许大葱段、蒜下锅翻炒捞出扔掉。再把排骨倒入油中翻炒至表面焦黄。
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步骤4/6
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煎好的排骨不用动，直接往锅中倒入超出排骨2/3的水（我妈说加开水最好，我加的凉水。如果中途加水也最好加开水哦）。大火煮开后加入煎蛋（放豆腐也行）随后转为小火慢炖20～30分钟。
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步骤5/6
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开始加入菜品咯！先加入玉米和胡萝卜煮十分钟左右，再加入山药、冬瓜（如果切的太小，可以再晚一点放。此时加入食材清单中提到的配料及用量，切记都要少许，排骨汤要的是清淡、鲜美，所以调料不宜过多，免得喧宾夺主哟。慢火继续炖20～30分钟，出锅前可以尝一口，再灵活调整自己的时间～
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最后一步
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最后盛出，表面撒上备好的小嫩葱，搞定啦！尝一口味道棒极了，超级鲜美呢～
1、煎蛋不加也可以，加了就是锦上添花吧，新手的话建议加哦～（第二次做我没放煎蛋，放的豆腐，同样是奶白色！）
2、配菜自己灵活掌握
3、排骨去腥很重要，但料酒不宜过多否则酒味太浓了；煎一下表面会口感更好，注意油不要太多。
4、调味品一定要适量，尤其盐，我只放了一小勺，根据水量掌握。
欢迎大家一起交流哦，祝你们成功～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29 · 广东省
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