零失败家庭版烤蛋糕（有烤箱就行）
由于家里没有做戚风蛋糕的模具，就把蛋糕改成这样的了，直接用烤盘做就行，松香软糯，好吃极了
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步骤1/8
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所有的材料称重准备好，蛋黄和蛋清分离，一定要放在无水无油的盆里，这点非常重要
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步骤2/8
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把蛋黄搅拌均匀
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步骤3/8
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加入牛奶继续搅拌
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步骤4/8
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加入油继续搅拌
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步骤5/8
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把面粉倒进去，继续搅拌，直到没有小疙瘩，面糊成细腻状
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步骤6/8
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现在开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速半分钟左右，蛋液成泡泡状，倒入白糖，开始打发，打到硬性发泡，就是打蛋器提起来的时候蛋清的角是短的没有弯度的，如图的样子就可以了
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步骤7/8
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把打发好的蛋白倒入蛋黄液中，用翻拌的形式翻拌均匀，千万不能搅拌，容易小泡，蛋糕就发不起来了，翻拌好后倒入铺好吸油纸的烤盘中，磨平，150度，预热10分钟，放入烤箱，150度40分钟左右，香喷喷的烤蛋糕就可以出炉啦
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最后一步
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上面的一层非常酥脆，中间软糯，非常好吃，几乎是零失败的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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