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口水鸡，麻辣党看过来！的做法

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口水鸡，麻辣党看过来！

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口水鸡是道很有名的川菜，鸡肉鲜嫩，瓜条冰爽，加上油辣子的香、麻、辣，下饭神器！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

黄瓜 1根

、

花生 30克

、

芝麻 10克

、

油 15汤匙

、

葱若干

、

姜 3片

、

蒜两瓣

、

盐若干

、

酱油三勺

、

醋 5勺

、

糖若干

、

盐若干

、

香叶三片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一根黄瓜洗干净，削皮，切成等长瓜条，放入大碗中拿去冰镇。
步骤2/6 点击查看大图
三碗调料。一碗花生碎芝麻混合。一碗生抽醋糖混合。一碗是油辣子料，香叶碎，麻椒粒，辣椒和盐混合。
步骤3/6 点击查看大图
鸡腿加盐和料酒按摩均匀，腌制五分钟，加葱姜蒜煮熟，放入冷水中去骨
步骤4/6 点击查看大图
鸡腿肉放到瓜条上，加花生碎芝麻，浇上酱汁。
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，大火油至九成热，迅速关火，拿汤勺舀热油，一勺一勺浇在辣椒碗里，边加边搅拌，制成油辣子。
最后一步点击查看大图
热热的油辣子迅速浇到鸡腿上，大功告成，享受美食吧！

小贴士

很多人第一次做辣椒油都糊了，尤其是做菜不久的女生，防止糊的关键是速度，千万不要怕，一个字，快，就可以很香很好吃。关于油辣子，每一家都有自己的做法，我偏好麻，所以麻椒加了很多，喜欢辣的朋友可以多加辣椒碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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