螺丝粉你还只会煮着吃吗？
简单快手的炒螺丝粉，不一样的打开方式发现不一样的美味
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步骤1/5
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随意选一包螺蛳粉，家里唯一的存货螺霸王，口味中规中矩一直觉得炒粉比汤粉更入味儿今天，分享一下自己的炒粉新得
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步骤2/5
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干粉冷水下锅，煮8-10分钟，我一般煮12分钟，口感会更软一点
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步骤3/5
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粉煮好后捞出放在冷水中浸泡备用，这样可以防止粘连，口感也会更弹牙
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步骤4/5
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准备材料配菜部分：酸豆角、酸笋、腐竹、自己另外加的午餐肉酱料部分：生抽一勺、蚝油1/3勺、自制酱料半包（放半包就够了不然会太咸太湿）步骤：1.冷锅加足量油，加入配菜翻炒2.炒出香味再加入已经煮好的螺蛳粉和酱料翻炒3.快出锅的时候根据个人口味加入辣椒油、花生和鹌鹑蛋，最后加入醋包，出锅
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最后一步
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是不是已经有内味了？炒粉的时候只用了半包汤料，剩下的半包可以用热水冲一个螺蛳汤，原汤化原食～最后分享几条tips：1.酸豆角和酸笋比较咸，炒的时候可以少加一点，或者提前用水泡一下2.粉煮好后一定要过一下凉水，这样炒起来才会更劲道3.炒粉油一定要给够，不然粉吃起来会干干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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