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唇齿留香的香酥烤琵琶腿的做法

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唇齿留香的香酥烤琵琶腿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡琵琶腿 4只

、

姜 3-4片

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒 1勺

、

黑胡椒适量

、

小茴香（孜然粒或罗勒叶） 1勺+1勺

、

太太乐原味鲜 1勺

、

盐适量

、

淀粉 40克左右

、

面包糠 100克左右

、

鸡蛋 1个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
琵琶腿切两刀让其更好的入味儿。
步骤2/13 点击查看大图
将琵琶腿放入一个大盆里，加入所有的调料，小茴香也加一点，再留一点小茴香备用。
步骤3/13 点击查看大图
给琵琶腿按摩，用手抓匀，大概五分钟左右，提醒这里的盐一定不要加太多，一点点盐味基本就够了，我放了1克左右。
步骤4/13 点击查看大图
装保鲜袋里密封放冰箱冷藏腌制过夜。
步骤5/13 点击查看大图
淀粉、鸡蛋放盘里准备。
步骤6/13 点击查看大图
面包糠里加入剩下的小茴香和食用油拌匀，就是面包糠完全被油浸湿即可，我大概用了30克油。
步骤7/13 点击查看大图
腌制好的琵琶腿取出裹上薄薄一层淀粉。
步骤8/13 点击查看大图
再裹上鸡蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
再裹上拌好的面包糠。
步骤10/13 点击查看大图
烤盘铺好锡纸，放入琵琶腿，烤箱预热，180度烤制30-40钟。
步骤11/13 点击查看大图
面包糠颜色焦黄，出炉，外酥里嫩，非油炸，更健康。
步骤12/13 点击查看大图
炸鸡配啤酒更合适，我却配了茶。
最后一步点击查看大图
趁热吃，吃的时候可以撒些孜然粉，味道也不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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