homemade拉肠
广州的特色美食,没有吃过拉肠的,不算来过广州。疫情期间不能外出就餐,打包也失去原来的味道,干脆就在家里自己做:九王鲜虾肠,鸡蛋肠
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步骤1/6
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准备材料,虾洗净去头去肠备用,切成细
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步骤2/6
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肠粉专用粉100克+250克的水开粉浆备用
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步骤3/6
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在碟底刷上一层油,把粉浆铺上薄薄一层,再放上切好的虾肉铺平,再加上九王,
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步骤4/6
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碟底刷上一层生油,把粉浆铺上薄薄一层,打上鸡蛋,并用筷子把鸡蛋黄搞散
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步骤5/6
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水开后隔水大火蒸1-2分钟,然后用铲把粉皮卷起来
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最后一步
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卷好的拉肠加上酱油就可以!
碟底一定要刷上一层生油,粉浆要不停都搞,搞均匀再放碟上,不用太厚薄薄的,再放上肉,水开了大火蒸1-2分钟。肉类必须切成小块的,下鸡蛋,必须把鸡蛋黄用筷子搞散了,这样更容易熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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